Lecitina de soja N ° CAS: 8002-43-5
Lecitina de soja N ° CAS: 8002-43-5 es un emulsionante natural obtenido de la trituración de la soja compuesta por una mezcla compleja de diferentes continentes. Se puede utilizar en estudios bioquímicos, también para hacer agente emulsionante, lubricante y como fuente de fosfato y ácidos grasos esenciales, etc. Como alimentos de panadería, galletas, cono de hielo, queso, productos lácteos, repostería, alimentos instantáneos. , bebida, margarina; alimentación animal, alimentación acuática: licor de grasa de cuero, pintura y revestimiento, explosivo, tinta, fertilizante, cosmético, etc.
Especificación de lecitina de soja al 99%
| Artículos | Especificación | Resultado | Método |
| Apariencia | Aglomerado sólido ceroso amarillo a blanco | Cumple | Visual |
| Olor | Característica | Cumple | Visual |
| Sabor | Característica | Cumple | Sensorial |
| Color de la solución | absorbancia nmt0.8 a 350 nm | 0,1 | CPh2015 |
| Insolubles en acetona | 90,0% Mín. | 97% | CPh2015 |
| Insolubles en hexano | 0.3% máximo | 0,16% | CPh2015 |
| Etanol | nmt0.2% | 0,04% | CPh2015 |
| Acetona | nmt0.2% | no detectado | CPh2015 |
| Índice de acidez | ≤30 | 5.21 | CPh2015 |
| Indice de yodo | ≥75% | 100 | CPh2015 |
| Valor de peróxido | ≤5meq / KG | 0,5 | CPh2015 |
| Pérdida por secado | ≤3.0% | 0,61% | CPh2015 |
| Proteína | Debería conformarse | Cumple | CPh2015 |
| Fosfatidilcolina total | ≥90,0% (+/- 5%) | 91,62% | HPLC |
| Metales pesados | ≤10PPM | <10 ppm | ICP-MS |
| Arsénico | ≤1PPM | Cumple | ICP-MS |
| Dirigir | ≤3PPM | Cumple | ICP-MS |
| Cadmio | ≤1PPM | Cumple | ICP-MS |
| Mercurio | ≤0,1 PPM | Cumple | ICP-MS |
| Recuento total de platos | ≤ 1000 ufc / G | Cumple | AOAC |
| Total de levadura y moho | ≤100 ufc / G | Cumple | AOAC |
| E. coli | Negativo | Negativo | AOAC |
| Salmonela | Negativo | Negativo | AOAC |
| Estafilococo | Negativo | Negativo | AOAC |
Especificación de lecitina de soja al 60%
| Artículos | Estándar |
| Apariencia | Líquido viscoso translúcido de amarillo a marrón |
| Olor | poco sabor a frijol |
| Sabor | poco sabor a frijol |
| Gravedad específica, @ 25 ° C | 1.035-1.045 |
| Insoluble en acetona | ≥60% |
| Índice de peróxido, mmol / KG | ≤5 |
| Humedad | ≤1.0% |
| Índice de acidez, mg KOH / g | ≤28 |
| Color, Gardner 5% | 5-8 |
| Viscosidad 25ºC | 8000-15000 cps |
| Éter insoluble | ≤0,3% |
| Tolueno / Hexano Insoluble | ≤0,3% |
| Heavy metal como Fe | No detectado |
| Heavy metal como Pb | No detectado |
| Recuento total de placas | 100 ufc / g máximo |
| Recuento de coliformes | 10 MPN / g máx. |
| E. coli (UFC / g) | No detectado |
| Salmonlia | No detectado |
| Staphylococcus aureus | No detectado |
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