Édulcorant Xylitol No CAS: 87-99-0 a la même douceur que le saccharose. Il absorbe beaucoup de chaleur lorsqu'il est dissous dans l'eau. C'est l'un des édulcorants les plus endothermiques de tous les alcools de sucre. Par conséquent, lorsqu'il est consommé sous forme solide, il produira une agréable sensation de fraîcheur dans la bouche. Le xylitol ne cause pas de caries dentaires et a pour fonction de prévenir les caries dentaires. Le métabolisme n'est pas régulé par l'insuline. Il est complètement métabolisé dans le corps humain avec une valeur calorifique de 16,72 kJ / g. Il peut être utilisé comme source de chaleur pour les patients diabétiques.